Sivas’ta yüzyıllardır sofralarda yer alan geleneksel lezzet Sivas kellesi, coğrafi işaret tescili alarak resmen koruma altına alındı. Tescil belgesi, Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak tarafından Sivas Ticaret Borsası Başkanı Hayrullah Karakaya’ya takdim edildi.
Sivas Valiliği öncülüğünde düzenlenen törende; Sivas Ticaret Borsası, ORAN Kalkınma Ajansı, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Türk Patent ve Marka Kurumu iş birliğiyle “Coğrafi İşaretlere Değer Katanlara Teşekkür Belgesi Takdim Töreni” gerçekleştirildi. Programa Vali Yılmaz Şimşek, Belediye Başkanı Adem Uzun ve il protokolü katıldı.
Vali Şimşek, Sivas’ta tescilli ürün sayısının 22’ye ulaştığını belirterek coğrafi işaretlerin hem ekonomik hem de kültürel açıdan önemli bir değer taşıdığını ifade etti. Yeni tescil edilen Sivas kellesinin kentin gastronomi turizmine katkı sağlayacağı vurgulandı.
Koyun ya da kuzu başından hazırlanan Sivas kellesi, uzun ve zahmetli bir süreçten geçiyor. Özenle temizlenen ürün yaklaşık 16 saat boyunca pişirilerek servise hazır hale getiriliyor. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzet, yüksek enerji vermesiyle biliniyor.
