ABD’de İspanyol mutfağının öncülerinden kabul edilen Michelin yıldızlı şef José Andrés, BBC’ye verdiği röportajda İspanya’nın...
Müzik tutkunları için dünyanın en iyi 7 oteli!
Lüks oteller, konuklarına sundukları müzik deneyimini asansör müziklerinin ve lobi dinletilerinin ötesine taşıyarak yepyeni bir...
Şekerci Cafer Erol’dan sonbahara tahinli gofret
Geleneksel şekerleme kültürünü modern yorumlarla sürdüren Şekerci Cafer Erol, sonbahar sezonuna tahinli gofret ile giriyor....
Gordon Ramsay’den kusursuz çırpılmış yumurta rehberi
Mükemmel bir çırpılmış yumurta (scrambled eggs) hazırlamak, mutfaktaki temel yetkinliğin en net göstergelerinden biridir. Tavadan...
New York’ta 60 dolarlık ekmek: RYE, ekmeği lüks bir ürüne dönüştürüyor
New York’ta yeni açılan RYE by Martin Auer, 3,3 poundluk çavdar ekmeğini 60 dolardan satışa sunuyor. Nolita’daki fırın, yüksek fiyatıyla dikkat çekse de arkasındaki fikir…
Estonya’da her yaz bahçeler restorana dönüşüyor
Estonya’da her yaz, özel bahçeler, garajlar ve hatta üçüncü kat pencereleri ülke genelinde kapılarını dışarıya açan geçici kafelere dönüşüyor. BBC’den Hillary Millán’ın...
Hafif salatalar ve protein zengini peynirler birlikte nasıl tüketilir?
Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte hafif ve besleyici öğünlere yönelim artarken, Muratbey, peynir çeşitleriyle hazırlanan salata ve atıştırmalıkların hem uzun süre tokluk...
Godiva Japan, tiramisulu buzlu tatlılarla yaz menüsünü genişletti
Premium çikolata markası Godiva Japan, yaz sezonuna özel geliştirdiği iki yeni buzlu tatlıyla (kakigori) ürün yelpazesini genişletti. Marka, Japonya’nın geleneksel yaz tatlısını...
Ube ile geliştirilen sütler mutfakta yeni trend oluşturuyor
Bitki bazlı gıda kategorisinde ürün çeşitliliği artarken, üreticiler artık yalnızca geleneksel süt alternatifleri sunmakla yetinmiyor. Son örneklerden biri, mor tatlı patates (ube)...
Chobani’nin kuruyemiş karışımıyla eşleştirilen yeni yoğurtları, atıştırmalığı kişiselleştiriyor
Chobani yoğurdu, tüketicilere yalnızca yüksek protein sunan bir ürün olmaktan çıkarak kişiselleştirilebilir bir atıştırmalık formatına evriliyor. Chobani’nin 20 gram protein içeren yeni Flip Yunan Yoğurt…
Sivas’ta Zerun Buğdayı ile Yerel Üretim Rönesansı
Anadolu, buğdayın dünyadaki ana vatanı; ancak hibrit tohumların yaygınlaşmasıyla bu kadim mirasın pek çok türü unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kaldı. Puratos Türkiye’nin başlattığı “Yadigâr Buğdaylar…
Bir Geleneğin Küresel Tasdiki: 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü
Bir fincan kahve, Anadolu topraklarında dostluğun ve samimiyetin en somut birimidir. Ancak bu gelenek, 2013...
Zeytinyağı ve Boz Fıstığın Altın Oranı “Gerebiç”
Gerebiç, Kilis mutfağında sabrın ve yerel malzemenin en şık dışavurumudur. Çoğu zaman Mersin’in çöven otu...
Gaziantep’in AB Tescilli “Yabani” Cevheri Menengiç
Gaziantep’in dar sokaklarından yükselen o karakteristik kavruk fıstık kokusu, bugünlerde her zamankinden daha davetkar. Halk...
Türkiye’nin Peynir Mirası Avrupa ve Dünya Vitrininde
Dünya Peynirseverler Günü, bu yıl Türkiye için bir kutlamadan çok, bir “tescil zaferi” anlamı taşıyor....
Kodlarla Korunan Miras: Zeytin Atlası ve Anadolu’nun İklim Sığınakları
Türkiye, zeytincilikte sadece bir üretici değil, aynı zamanda bu ağacın gen merkezi. Ancak iklim değişikliği ve kontrolsüz kentleşme, yüzlerce yerel türü yok olma tehlikesiyle karşı…
