Uluslararası Gastronomi Film Festivali’nin (UGFF) Londra etkinliği, “Londra’da Yeni Dalga Anadolu Mutfağı” temasıyla gerçekleştirildi. Birkbeck Londra Üniversitesi’nde düzenlenen etkinlik; film gösterimleri, paneller ve akademik sunumlara ev sahipliği yaptı.
Kültürlerarası Diyalog ve Gastronomi Festival kurucusu Gülper Ergün, açılışta yaptığı konuşmada gastronomiyi sadece yemek değil; anı, kültür ve insan hikayesi olarak gördüklerini belirtti. Sinemanın bu hikayeleri hissettirmek için en güçlü yol olduğunu vurgulayan Ergün, Londra’daki etkinlikte göçle taşınan tariflerin ve Anadolu mutfağının dönüşümünü keşfetmeyi hedeflediklerini söyledi.
Modernleşen Anadolu Mutfağı Paneli İsmail Ertürk’ün moderatörlüğünde yapılan ilk panelde; şef Melek Erdal, Ferhat Dirik ve Berkok Yüksel, Anadolu mutfağının Londra’daki gelişimini tartıştı. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla nasıl yorumlandığı ve yerel malzemelerin küresel mutfaktaki rolü üzerinde duruldu.
Film Gösterimleri Etkinlik programında yer alan üç önemli film izleyicilerle buluştu:
- Cenk Demirkıran – Yerüstü – Yeraltı
- Barış Duran – Göçle Gelen Zenginlik: Kars Gravyeri
- Selin Aktaş – Toprağına Renk Katanlar
Diaspora Mutfağı ve Sosyolojik Bakış Günün son panelinde ise akademisyenler Prof. Panikos Panayi, Prof. Dr. Susan Parham, Prof. Alejandro Colás ve Dr. Jason Edwards diaspora mutfaklarını ele aldı. Panelde, yemek kültürünün şehir yaşamı üzerindeki etkisi, göçmen mutfaklarının ekonomik kısıtlar altında nasıl dönüştüğü ve günümüzde mutfak kültürünün piyasa dinamikleriyle olan ilişkisi tartışıldı.
Etkinlik, Tas Restaurant’ta verilen akşam yemeği ile sona erdi.
