Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında Eskişehir, kültür, sanat ve gastronominin iç içe geçtiği yoğun bir etkinlik dönemine sahne oldu. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğiyle hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesi, festival boyunca şehrin gastronomi duraklarında dikkat çekici bir hareketlilik oluşturdu.
Festival süresince özellikle hafta sonları artan ziyaretçi yoğunluğu, Eskişehir’in en bilinen lezzetlerinden biri olan çiböreğe ilgiyi belirgin şekilde artırdı. Esnaf temsilcileri, restoranlarda gözle görülür bir yoğunluk yaşandığını ve yerel mutfağa olan talebin festival boyunca sürekli yükseldiğini ifade etti.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında Eskişehir, Porsuk Çayı çevresi ve Odunpazarı Tarihi Bölgesi başta olmak üzere kentin birçok noktasında artan ziyaretçi trafiğiyle adeta açık hava kültür rotasına dönüştü. Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelen ziyaretçiler, kentin köklü mutfak kültürünü yerinde deneyimleme fırsatı buldu.
33 lezzet durağıyla geniş gastronomi deneyimi
“Lezzet Noktası” seçkisi kapsamında belirlenen 33 işletme, ziyaretçilere Eskişehir mutfağını kapsamlı biçimde tanıttı. Proje, gastronomiyi kültürel deneyimin önemli bir parçası haline getirerek şehrin hem tarihi hem de mutfak kimliğini ön plana çıkardı.
Eskişehir mutfağı; Kırım Tatarları, Balkanlar ve Kafkas kültürlerinin etkisiyle şekillenen çok katmanlı yapısıyla dikkat çekiyor. Çibörek, balaban kebap, met helvası, haşhaşlı çörek, boza ve turşu suyu gibi geleneksel lezzetler festival boyunca en çok ilgi gören ürünler arasında yer aldı.
Festival kapsamında düzenlenen gastronomi etkinliklerinde şefler ve gastronomi uzmanları da Eskişehir’in yerel mutfak kültürünü modern yorumlarla ziyaretçilere sundu.
Yerel işletmelerde yoğunluk arttı
Festivalin gastronomi ayağı, kentte ekonomik hareketliliği de beraberinde getirdi. Restoranlar, kafeler ve yerel üreticiler ziyaretçi artışından doğrudan etkilendi.
Balaban kebap işletmesinin dördüncü kuşak temsilcisi Işık Gengeç, festival süresince şehir genelinde ciddi bir yoğunluk yaşandığını belirterek çibörek, balaban kebap, met helvası ve bozanın yüksek talep gördüğünü ifade etti.
Kırım Tatar Çibörek işletmesinin sahibi Erol Uluçay ise çiböreğin Türkiye’nin farklı illerinden gelen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgiyle karşılandığını söyledi. Turşu üreticisi Çağlar Balkandere de özellikle hafta sonu yoğunluğunun belirgin şekilde arttığını ve yerel ürünlere ilginin yükseldiğini kaydetti.
Gastronomi turizmine katkı
“Lezzet Noktası” projesi, Eskişehir’in gastronomi mirasını daha görünür hale getirirken kent ekonomisine de önemli katkı sağladı. Festival rotasında yer alan işletmeler, hem marka bilinirliği hem de ziyaretçi trafiği açısından önemli kazanımlar elde etti.
Yetkililer, festival kapsamında gerçekleştirilen gastronomi programlarının Eskişehir mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasını sağladığını ve oluşan bu kültürel-ekonomik hareketliliğin yıl boyunca sürdürülebilir hale getirilmesinin hedeflendiğini belirtti.
