İtalya’nın Lombardiya bölgesindeki Brianza’da bir restoran, çocuklara yönelik hizmetleri tamamen kaldırma kararıyla gündeme geldi. Lesmo kentindeki Hostaria 2.0, çocuk sandalyesi ve çocuk menüsünün yanı sıra çocuklara özel porsiyonları da sunmamaya başladı.
48 yaşındaki işletme sahibi Alan Sampietro, restoranın bundan böyle sessiz, sakin ve daha mahrem bir yemek deneyimi arayan yetişkinlere odaklanacağını açıkladı. Sampietro, sosyal medya paylaşımında işletmesini bölgedeki ilk “çocuksuz restoran” olarak tanımladı.
28 kişilik restoranda sessizlik hedefleniyor
Yaklaşık 70 metrekarelik küçük bir alanda hizmet veren Hostaria 2.0, toplam 28 kişilik kapasiteye sahip. Restoranın iç tasarımı da bu yeni konsepte göre yeniden düzenlendi.
Masalar arasındaki mesafeyi artırmak amacıyla restorandan 10 sandalye çıkarılırken, masaların büyük bölümünün iki kişilik olarak düzenlendiği belirtildi.
Sampietro’nun kararında, geçen yaz yaşanan bir olayın etkili olduğu ifade edildi. Restoranda yemek yiyen bir çocuğun yüksek sesle davranması nedeniyle başka bir müşterinin rahatsızlık yaşaması ve gecenin sonunda işletmeye olumsuz bir yorum bırakılması, işletme sahibini konseptini yeniden düşünmeye yöneltti.
Sampietro, restoranın küçük ve sakin atmosferinin yüksek ses ve hareketlilik nedeniyle diğer konukların deneyimini olumsuz etkileyebileceğini düşünüyor.
“Çocuklar yasak” tabelası olmayacak
Restoranın yaklaşımı sosyal medyada kısa sürede tartışma yarattı. Bir tarafta sessiz bir ortamda yemek yemek isteyen müşteriler bulunurken, diğer tarafta uygulamanın aileleri dışlayıcı olduğu yönünde görüşler dile getirildi.
Ancak Sampietro, restoranın girişine “çocuk giremez” şeklinde bir tabela asılmayacağını ve kapıda çocukları geri çevirecek bir uygulama olmayacağını özellikle belirtiyor.
Bunun yerine restoranın menüsü, masa düzeni ve genel atmosferinin yetişkin müşterilerin beklentilerine göre şekillendirileceği ifade ediliyor.
Çocuk menüsü ve mama sandalyesi olmayacak
Hostaria 2.0’da çocuklara yönelik yarım porsiyonlar ve özel menüler de sunulmayacak. Restoranın konsepti; özenli yemek eşleşmeleri, sakin bir atmosfer ve çiftlere yönelik masa düzeni üzerine kurulacak.
Karar, modern restoranlarda aile dostu işletme anlayışı ile daha sakin ve yetişkin odaklı gastronomi deneyimi arasındaki sınırın nerede çizilmesi gerektiği tartışmasını da yeniden gündeme taşıdı.
Brianza’daki bu örnek, restoranların belirli bir müşteri kitlesine göre hizmet anlayışını şekillendirmesinin nerede başlayıp nerede ayrımcılık tartışmasına dönüştüğü sorusunu da beraberinde getiriyor.
İlk yorum yapan siz olun