Michelin yıldızlı şef Grégoire Berger, Abu Dabi’de yeni restoranı Solenn’i açtı. The Creative House bünyesinde hayata geçirilen restoran, Akdeniz mutfağını daha rahat ve paylaşım odaklı bir anlayışla ele alıyor.
Caterer Middle East’in haberine göre; Abu Dabi’nin Al Mushrif bölgesindeki Abu Dhabi Equestrian Club’ın The Arcades bölümünde konumlanan Solenn, Ağustos 2026’da kapılarını açtı. Restoran, Birleşik Arap Emirlikleri merkezli The Creative House’un büyüyen yeme-içme portföyüne eklenen son adres oldu.
Fine dining deneyiminden daha sosyal bir konsepte
Solenn’in mutfak yönetiminde, Atlantis The Palm bünyesindeki Ossiano’daki dönemiyle tanınan Chef Grégoire Berger bulunuyor. Berger, burada fine dining deneyimini daha rahat, sosyal ve paylaşım odaklı bir restoran formatına taşıyor.
Konseptin merkezinde mevsimsellik ve birlikte yemek yeme deneyimi yer alırken, menü tek bir Akdeniz mutfağına bağlı kalmıyor. Yunanistan, İtalya, Levant, Türkiye ve Kuzey Afrika mutfaklarından farklı etkiler aynı menüde buluşuyor.
Akdeniz mutfağına Arap dokunuşu
Solenn’in mutfağında deniz ürünleri, ızgara etler, mevsim sebzeleri, taze otlar, narenciye ve zeytinyağı öne çıkıyor. Menüde Akdeniz lezzetleri, Arap mutfağında kullanılan malzeme, baharat ve aromalarla bir araya getiriliyor.
Menüde “Puglia” usulü burrata illusion, Amalfi Coast tarzı somon carpaccio, karides saganaki, Santorini usulü kızarmış kalamar, bütün Akdeniz levreği ve Tfaya usulü yavaş pişirilmiş kuzu kürek gibi farklı yemekler yer alıyor.
Bu yaklaşım, Solenn’i belirli bir ülkenin mutfağına odaklanan bir restoran yerine, Akdeniz’in farklı bölgelerinden gelen gastronomik etkileri tek bir sofrada buluşturan bir konsept olarak konumlandırıyor.
At çiftliklerine karşı Akdeniz sofrası
Abu Dhabi Equestrian Club içerisinde yer alan restoran, yemek deneyimine farklı bir manzara da ekliyor. Solenn’in konumu, konuklara atların bulunduğu geniş alanlara karşı yemek yeme imkânı sunuyor.
Berger’in fine dining geçmişini daha rahat ve paylaşım odaklı bir formata taşıyan Solenn, böylece Abu Dabi’nin gelişen restoran sahnesinde Akdeniz mutfağına farklı bir yorum getiriyor.
İlk yorum yapan siz olun