Bir fincan kahve, Anadolu topraklarında dostluğun ve samimiyetin en somut birimidir. Ancak bu gelenek, 2013 yılından itibaren yerel bir alışkanlık olmaktan çıkıp, insanlığın ortak mirasına dönüştü. Her yıl coşkuyla kutlanan
Yazar: the obur
Zeytinyağı ve Boz Fıstığın Altın Oranı “Gerebiç”Zeytinyağı ve Boz Fıstığın Altın Oranı “Gerebiç”
Gerebiç, Kilis mutfağında sabrın ve yerel malzemenin en şık dışavurumudur. Çoğu zaman Mersin’in çöven otu köpüğüyle servis edilen “kerebiç” tatlısı ile karıştırılsa da, Kilis gerebiçi tamamen farklı bir kimliğe sahiptir.
Gaziantep’in AB Tescilli “Yabani” Cevheri MenengiçGaziantep’in AB Tescilli “Yabani” Cevheri Menengiç
Gaziantep’in dar sokaklarından yükselen o karakteristik kavruk fıstık kokusu, bugünlerde her zamankinden daha davetkar. Halk arasında “yabani Antep fıstığı” olarak bilinen menengiç ağacının meyvelerinden elde edilen bu kahve, modern dünyanın
Türkiye’nin Peynir Mirası Avrupa ve Dünya VitrinindeTürkiye’nin Peynir Mirası Avrupa ve Dünya Vitrininde
Dünya Peynirseverler Günü, bu yıl Türkiye için bir kutlamadan çok, bir “tescil zaferi” anlamı taşıyor. Uzun yıllar “yerel bir sır” olarak kalan Anadolu peynirleri, son beş yılda izlenen agresif coğrafi
İstanbul’un Artizan Çikolata Sahnesinde Estetik ve Terroir Savaşıİstanbul’un Artizan Çikolata Sahnesinde Estetik ve Terroir Savaşı
İstanbul’da çikolata, artık gümüş tepsilerde sunulan bayram ikramlıklarının çok ötesinde bir boyutta. Şehir; çekirdeğin kökenine saygı duyan, kakao oranlarıyla oynayan ve tasarımı lezzetle birleştiren yeni nesil bir zanaat dalgasına ev
Türkiye’nin en iyi ciğer restoranı Edirne’de!Türkiye’nin en iyi ciğer restoranı Edirne’de!
Gastronomi dünyasının saygın kuruluşlarından TASFED, Türkiye’nin en iyi ciğer restoranını belirledi. Edirne’de 43 yıldır mutfağın başında bizzat bulunan Niyazi Yavuz’un işletmesi olan Ciğerci Niyazi, titizlikle hazırlanan reçetesi ve geleneksel sunumuyla
Gastronomi Tarihinde Üç Asırlık Çınar: Sobrino de Botín 300 Yaşında!Gastronomi Tarihinde Üç Asırlık Çınar: Sobrino de Botín 300 Yaşında!
İspanya’nın başkentinde, Arnavut kaldırımlı sokakların arasında yükselen dört katlı bir bina, bugün dünyanın en eski restoranı olarak 300. yıl dönümünü kutluyor. 1725 yılında kapılarını açan Sobrino de Botín, kurulduğu günden
İstanbul’un En İyi 5 Floral Kafesiİstanbul’un En İyi 5 Floral Kafesi
Kahve kültürünün estetikle buluştuğu “floral kafeler”, son dönemde sadece birer kafe değil, aynı zamanda birer terapi merkezi ve tasarım atölyesi olarak öne çıkıyor. İşte taze çiçek kokularının espresso aromasına karıştığı
Kapadokya’nın Gastronomi YıldızlarıKapadokya’nın Gastronomi Yıldızları
Tarih ve doğanın kucaklaştığı Kapadokya, son yıllarda mutfak sanatındaki yükselişiyle gastronomi turizminin yeni merkezi haline geldi. Bölgedeki restoranlar, yerel malzemeye sadık kalarak sürdürülebilir mutfak anlayışını dünya standartlarına taşıyor. Michelin Yıldızlı
İstanbul’da Ege Rüzgarı: En İyi 5 Yunan Restoranıİstanbul’da Ege Rüzgarı: En İyi 5 Yunan Restoranı
Ege Denizi’nin iki yakasını birbirine bağlayan ortak mutfak kültürü, İstanbul’un seçkin restoranlarında hayat buluyor. Taze zeytinyağlılar, isli ahtapotlar ve sirtaki tınıları eşliğinde kendinizi bir Yunan adasında hissedeceğiniz en iyi adresleri