Dünya gastronomisinin önde gelen şeflerinden, iki Michelin yıldızlı Paco Roncero, Sözen Hospitality ve Gastromasa iş birliğiyle Ruins Luxury Resort Bodrum’da gastronomi tutkunlarıyla buluştu. 7-9 Ağustos 2026 tarihleri arasında Miraj Restaurant’ta düzenlenen üç gecelik özel deneyimde Roncero, çağdaş İspanyol mutfağına yaklaşımını Bodrum’a taşıdı.
Madrid’deki Paco Roncero Restaurante ile iki Michelin yıldızına sahip olan şef, aynı zamanda İspanya Kraliyet Gastronomi Akademisi tarafından verilen Ulusal Gastronomi Ödülü’nün de sahibi. Geleneksel İspanyol mutfağını modern teknikler, yaratıcı sunumlar ve farklı duyusal deneyimlerle yeniden yorumlayan Roncero, uluslararası gastronomi dünyasının öne çıkan isimleri arasında yer alıyor.
Çağdaş İspanyol mutfağı Bodrum’da
Roncero, yalnızca Bodrum’daki buluşma için hazırladığı özel tadım menüsüyle kendi mutfak felsefesini Miraj Restaurant’a taşıdı. Üç gece boyunca servis edilen menüde, İspanyol mutfağının geleneksel referansları modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlandı.
Deneyim, Chocolate Filipino with Foie Gras and Cardamom ve Garlic Shrimp amuse-bouche’larıyla başladı. Foie gras, kakule ve çikolatayı bir araya getiren ilk tabak, Roncero’nun farklı aromaları bir araya getiren yaklaşımını yansıtırken, sarımsaklı karides İspanyol mutfağının klasiklerinden birini çağdaş bir yorumla sundu.
Menünün başlangıç bölümünde ise The Spanish Omelet of the 21st Century with Caviar öne çıktı. İspanyol mutfağının ikonik lezzetlerinden tortilla, havyarla buluşturularak modern gastronominin teknikleri ve sunum anlayışıyla yeniden ele alındı.
Ana yemeklerde deniz ve kara ürünleri farklı pişirme teknikleriyle yorumlandı. Black Butter Sea Bass, levreği siyah tereyağıyla buluştururken, Low-Temperature Lamb Shoulder with Endive Salad düşük sıcaklıkta pişirilen kuzu omzunu endiv salatasıyla tamamladı.
Menünün finalinde ise Coconut, Passion Fruit and Mint servis edildi. Hindistan cevizi, çarkıfelek meyvesi ve nanenin aromatik birlikteliği, gastronomi deneyimini daha ferah bir finalle tamamladı.
Roncero’nun gastronomi felsefisi Bodrum’a taşındı
Madrid’in merkezindeki Paco Roncero Restaurante, geçmişten ilham alan İspanyol lezzetlerini modern gastronomi teknikleriyle buluşturan tadım menüleriyle tanınıyor. Şefin mutfak anlayışının merkezinde ürünün karakteri, teknik ustalık, yaratıcılık ve deneyim odaklı gastronomik anlatı bulunuyor.
Ruins Luxury Resort Bodrum’daki üç gecelik etkinlik de bu yaklaşımın Bodrum’daki özel bir yansıması oldu. Roncero’nun imza niteliğindeki mutfak anlayışı, Miraj Restaurant için hazırlanan özel menü aracılığıyla konuklarla buluşurken, İspanyol mutfağının geleneksel lezzetleri çağdaş tekniklerle yeniden yorumlandı.
Sözen Hospitality ve Gastromasa iş birliğiyle gerçekleştirilen etkinliğe Ruins Luxury Resort ve Miraj Restaurant ev sahipliği yaparken, Metro Türkiye iş birliği partneri olarak projede yer aldı.
İlk yorum yapan siz olun