ABD’de sığır eti fiyatlarının yüksek seyretmesinin temel nedenlerinden biri, ülkenin sığır sürüsünün 75 yılın en düşük seviyesine gerilemesi. Uzmanlara göre arzın yeniden toparlanması yıllar alabileceği için tüketicilerin daha ucuz ete ulaşması kısa vadede mümkün görünmüyor.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) verilerine göre ülke, 2026 yılına yaklaşık 86,2 milyon büyükbaş hayvan ve buzağıyla girdi. Bu, 1950’lerin başından bu yana kaydedilen en düşük seviye. Sığır varlığı 2019 yılında yaklaşık 94,7 milyon seviyesindeydi. Böylece yaklaşık yedi yılda 8,5 milyondan fazla hayvanlık bir düşüş yaşandı.
Sektördeki arz daralması, ülkenin büyük et üreticilerini de etkiliyor. Tyson Foods, geçen hafta Illinois ve Utah’taki iki sığır eti tesisini kapatacağını, Washington eyaletindeki bir başka tesisin ise satışını değerlendirdiğini açıkladı. Şirket, gelişmeleri ABD’nin yaşadığı en ciddi tarihsel sığır kıtlıklarından biriyle ilişkilendirdi.
Kuraklık sürülerin küçülmesine neden oldu
Sığır sayısındaki düşüşün arkasındaki en önemli faktörlerden biri uzun süreli kuraklık. Montana State University Tarım Ekonomisi Bölümü Başkanı Eric Belasco, kuraklığın Batı ve Great Plains bölgelerindeki otlakları ve su kaynaklarını olumsuz etkilediğini belirtiyor.
Yeterli yem ve su bulamayan çiftçiler, sürülerindeki hayvanları daha erken satmak zorunda kaldı. Bu süreçte gelecek nesil buzağıların üretiminde kullanılabilecek damızlık ineklerin de elden çıkarılması, sığır varlığının yeniden oluşturulmasını daha da zorlaştırdı.
Et fiyatları iki yılda yüzde 23 arttı
Arz sıkıntısı doğrudan tüketici fiyatlarına da yansıyor. USDA verilerine göre Choice sınıfı sığır etinin perakende fiyatı, Ağustos 2024’te pound başına yaklaşık 8,51 dolar iken Temmuz 2026’da 10,49 dolara yükseldi. Böylece fiyatlarda yaklaşık yüzde 23’lük artış gerçekleşti.
Sektör temsilcileri ise sığır eti fiyatlarındaki artışın yalnızca geçici bir piyasa hareketi olmadığını, arz yapısındaki uzun vadeli bozulmadan kaynaklandığını belirtiyor.
Ucuz et için yıllar gerekebilir
Tüketicilerin daha düşük sığır eti fiyatları görmesi, öncelikle ABD’deki sığır sürüsünün yeniden büyütülmesine bağlı. Ancak yeni buzağıların yetiştirilmesi ve sürülerin ekonomik olarak sürdürülebilir seviyelere çıkarılması zaman alıyor.
Bu nedenle uzmanlara göre ABD’de sığır eti arzının ve fiyatlarının normale dönmesi birkaç yıl sürebilir.
İlk yorum yapan siz olun