Michelin Rehberi’nin 2026 Slovenya seçkisinde toplam 74 restoran yer aldı. Galerija okusov bir Michelin yıldızı kazanırken Klinec ve Gostilna Francl, Bib Gourmand listesine dahil edildi. Seçkide ayrıca dört özel ödül sahiplerini buldu.
Slovenya’nın gastronomi sahnesine yeni Michelin yıldızı
Dünyanın önde gelen restoran rehberlerinden Michelin, Slovenya’nın 2026 restoran seçkisini açıkladı. Ülke genelinde anonim ziyaretler gerçekleştiren müfettişlerin değerlendirmeleri sonucunda yedi yeni restoran seçkiye dahil edilirken, Galerija okusov bir Michelin yıldızına layık görüldü.
Petrovče’de bulunan restoranın şefi Marko Magajne, mevsimsel ürünleri ve yerel mutfak geleneklerini çağdaş bir yaklaşımla yorumlayan tabaklarıyla müfettişlerin beğenisini kazandı. Estetik sunumları ve özenle hazırlanan tadım menüsüyle öne çıkan restoranda, karabuğday kreması üzerinde sunulan yayın balığı tabağı dikkat çeken lezzetler arasında yer aldı.
Bu yıl 34 yaşında olan Magajne, aynı zamanda Michelin Genç Şef Ödülü’nün de sahibi oldu. Yaklaşık 10 yıldır restoranda çalışan şef, yerel ürünlere ve çevresel duyarlılığa odaklanan çağdaş mutfak anlayışıyla öne çıktı.
İki restoran Bib Gourmand listesine girdi
Michelin Rehberi’nin fiyat-performans açısından öne çıkan restoranları belirlediği Bib Gourmand seçkisine bu yıl iki yeni işletme eklendi. Bu kategori, ulaşılabilir fiyatlarla nitelikli yemek deneyimi sunan restoranları öne çıkarıyor.
Medana’da bulunan Klinec, üzüm bağlarıyla çevrili terası ve geleneksel yerel mutfağıyla seçkiye girdi. Restoranın öne çıkan lezzetlerinden biri, geleneksel yöntemle hazırlanan fırında dana eti oldu.
Celje’deki Gostilna Francl ise deneyimli yeni yönetimiyle yeniden seçkide yer aldı. Kömür ateşinde pişirilen yemekleri ve geleneksel mutfak yaklaşımıyla dikkat çeken restoran, klasik tatları çağdaş bir yorumla sunuyor. İşletme, Michelin Yılın Açılışı Ödülü’nü de kazandı. Restoranın başında bulunan Sebastijan Kovačič, köklü bir gastronomi geleneğini genç ve yenilikçi bir yaklaşımla sürdürmesiyle ödüle layık görüldü.
Yedi yeni restoran seçkiye dahil edildi
Michelin Rehberi Slovenya 2026 seçkisine bu yıl toplam yedi yeni restoran dahil edildi. Yeni mekanlar arasında Bovec’teki Bistro 9:45 ve Postojna’daki Bistro Štorja da bulunuyor.
Bistro 9:45, çevredeki manzaraya açılan geniş pencereleri ve cömert porsiyonlarıyla öne çıkıyor. Postojna’da hizmet veren Bistro Štorja ise modern tarifleri ve çağdaş pişirme tekniklerini kullanan mutfak anlayışıyla seçkide yerini aldı.
Dört özel ödül sahiplerini buldu
Michelin Rehberi, restoran seçkisinin yanı sıra gastronomi deneyimine katkıda bulunan profesyonelleri dört özel ödülle onurlandırdı.
- Michelin Genç Şef Ödülü: Galerija okusov’dan Marko Magajne
- Michelin Sommelier Ödülü: Grič’ten Nejc Farčnik
- Michelin Servis Ödülü: Gostilnica Ruj’dan Peter Patajac
- Michelin Yılın Açılışı Ödülü: Sebastijan Kovačič yönetimindeki Gostilna Francl
Šentjošt nad Horjulom’daki Grič restoranının sommelier’i Nejc Farčnik, Slovenya şaraplarına odaklanan seçkisi ve uluslararası deneyimiyle öne çıktı. Dol pri Vogljah’taki Gostilnica Ruj’un ev sahibi Peter Patajac ise misafirperverliği ve konuklarla kurduğu samimi iletişim nedeniyle servis ödülüne layık görüldü.
Michelin Rehberi Slovenya 2026 seçkisinde kaç restoran var?
2026 seçkisinde toplam 74 restoran bulunuyor. Bunlardan biri üç Michelin yıldızına, biri iki Michelin yıldızına ve sekizi bir Michelin yıldızına sahip. Bir Michelin yıldızlı restoranlardan biri bu yıl ilk kez listeye girdi.
Bib Gourmand kategorisinde ise ikisi yeni olmak üzere toplam 12 restoran yer alıyor.
Michelin Rehberi’nin Slovenya seçkisi, restoranları önceden haber vermeden ziyaret eden tam zamanlı müfettişlerin değerlendirmeleriyle hazırlanıyor. Rehber, 2026 yılında ayrıca gastronomi, konaklama ve şarap dünyasındaki yenilikçi uygulamaları öne çıkarmayı amaçlayan Mindful Voices platformunu da hayata geçirdi.
İlk yorum yapan siz olun