Bilim dünyasında ses getiren yeni bir araştırma, modern ekmeğin kökenlerinin yaklaşık 8 bin yıl öncesine uzandığını ortaya koydu. Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, Georgia’daki antik yerleşimlerde bulunan buğday kalıntıları, bugün tüketilen ekmeklik buğdayın bilinen en eski fiziksel kanıtı olabilir.
Araştırma, Güney Kafkasya’daki Gadachrili Gora ve Shulaveris Gora adlı Neolitik yerleşim alanlarında yürütüldü. Uluslararası bilim ekibi, radyokarbon tarihleme yöntemiyle M.Ö. 5922 ile 5747 yılları arasına ait buğday taneleri tespit etti.
Çalışmanın başındaki isimlerden David Lordkipanidze liderliğindeki ekip, bulunan örneklerin Triticum aestivum türüne ait olduğunu belirledi. Bu tür, günümüzde dünya genelindeki buğday tüketiminin büyük bölümünü oluşturan modern ekmeklik buğdayla aynı genetik yapıyı taşıyor.
Bilim insanlarına göre bu keşif, modern fırıncılık kültürü ile antik tarım uygulamaları arasında doğrudan bir bağlantı kuruyor. Nana Rusishvili, elde edilen bulguların Gürcistan’ı buğdayın evcilleştirildiği en önemli merkezlerden biri haline getirdiğini söyledi.
Araştırmacılar ayrıca bölgede yalnızca buğday değil, aynı döneme ait şarap üretim izlerinin de bulunduğunu açıkladı. Melinda Zeder, ekmek ve şarabın insan medeniyetinin temel yapı taşları olduğunu belirterek, Kafkasya’daki toplulukların modern yaşam kültürünün oluşumunda kritik rol oynadığını ifade etti.
Stephen Batiuk ise çalışmanın, Kafkasya’nın tarih boyunca yalnızca çevresel bir bölge olduğu yönündeki geleneksel görüşü değiştirdiğini savundu. Batiuk’a göre bölge, Yakın Doğu medeniyetinin gelişiminde belirleyici inovasyonların doğduğu merkezlerden biri olabilir.
Bilim ekibi, özellikle Anadolu ile Kafkasya arasındaki henüz tam olarak araştırılmamış bölgelerde yeni kazılar planlıyor. Araştırmacılar, insanlığın beslenme tarihine dair daha fazla keşfin yakın gelecekte ortaya çıkabileceğini düşünüyor.
İlk yorum yapan siz olun