Paris’te bir ilk: Sadece tereyağı satan butik açıldı

Fransız mutfağında tereyağının yeri tartışılmaz. Kruvasandan sosa, krepten Bretonya’nın meşhur tereyağlı keki kouign-amann’a kadar pek çok lezzetin başrolünde yer alan tereyağı, şimdi Paris’te kendi adına açılan özel bir mağazaya kavuştu.

Fransa’nın başkentinde tamamen tereyağına adanan ilk butik olarak tanıtılan Le Butter Shop, geçtiğimiz ay kapılarını açtı. Mağazada Brittany, Loire Vadisi ve Kuzey Fransa’daki küçük aile üreticilerinden temin edilen 30 farklı tereyağı çeşidi satışa sunuluyor.

Ürünler arasında klasik tereyağlarının yanı sıra arpacık soğanı, karabiber, deniz yosunu, yabani sarımsak ile yeşil biberli limon gibi farklı aromalara sahip çeşitler de bulunuyor. Tatlı alternatifler arasında ise vanilya, ahududu, çilek ve çikolatalı tereyağları yer alıyor.

Fransa Tarım Bakanlığı verilerine göre ülkede kişi başına yıllık yaklaşık 8 kilogram tereyağı tüketiliyor. Bu tüketim kültürü düşünüldüğünde, Paris’in yalnızca tereyağına odaklanan bir mağazaya kavuşması belki de kaçınılmazdı.

Tereyağı kaşıkla tadılıyor

Le Butter Shop’ta müşteriler, satın alma kararı vermeden önce tereyağlarını kaşıkla tadabiliyor. Mağazada 10 gramlık küçük porsiyonlardan 1 kilogramlık bloklara kadar farklı miktarlarda ürün sunuluyor.

Mağazanın sahibi Erwan Leo, özellikle alışılmadık aromaların müşterilerde büyük merak uyandırdığını söylüyor.

“Çoğu insan ahududulu veya çikolatalı tereyağını seveceğini düşünmüyor. Ancak tattıklarında tepkileri genellikle ‘Vay canına, gerçekten güzelmiş’ oluyor” diyen Leo, tereyağının da şarap gibi değerlendirilmesi gerektiğini düşünüyor.

Şarap tadımı organizasyonları da düzenleyen Leo’ya göre tereyağı, yalnızca tek başına tüketilen bir ürün değil; doğru kullanıldığında yemeğin genel deneyimini geliştiren bir unsur:

“Tadım da şarap tadımına benziyor. Kaşığı alıp tereyağını damağınıza ve dilinizin üzerine koyuyorsunuz. Biraz erimesine izin verdiğinizde aromalar sırayla ortaya çıkmaya başlıyor.”

Sosyal medyanın etkisiyle yoğun ilgi gördü

Mağazanın açıldığı ilk günden itibaren büyük ilgi gördüğünü belirten Leo, sosyal medyanın da ziyaretçi trafiğinde önemli rol oynadığını ifade ediyor. Dört kişilik bir ekiple faaliyet gösteren küçük butik, özellikle farklı aromaları denemek isteyen müşterilerin uğrak noktalarından biri haline geldi.

Leo, “İnsanlar genellikle bir veya iki çeşit denemek için geliyor. Sonunda meraklarına yenilip 25 farklı tereyağını tadıyorlar” dedi.

Le Butter Shop’un gelecek planları arasında kruvasan aromalı tereyağı ve hatta menekşe aromalı yeni çeşitler de bulunuyor. Leo’ya göre tereyağı konusunda sınır yok.

Paris’te 5 Rue Bouchut adresinde, Champ de Mars ve Eyfel Kulesi’ne yakın bir konumda bulunan Le Butter Shop, Fransa’nın köklü tereyağı kültürünü alışılmışın dışında bir perakende deneyimine dönüştürüyor.