Sadece yeme-içme odaklı 5 efsanevi Asya tren rotası

Asya’yı trenle gezmek, lezzeti yolculuğun sıradan bir parçası olmaktan çıkarıp ana amacına dönüştürüyor. Neon ışıklı metropollerden sonsuz pirinç tarlalarına, balta girmemiş ormanlardan parıltılı kıyılara uzanan bu rotalarda seyahat etmek; ülkenin mutfak kültürünü istasyon istasyon, canlı canlı yaşamak demek.

İşte rotasını manzara kadar damak tadına göre çizen lezzet tutkunları için Asya’nın öne çıkan 5 tren ve gastronomi rotası:

Vietnam

Hanoi ile Ho Chi Minh kentlerini birbirine bağlayan efsanevi Reunification Express, Vietnam’ın omurgası boyunca süzülüyor. Nehir ovalarından, balıkçı köylerinden ve yeşilin her tonuna bürünen pirinç tarlalarından geçen trenin en dramatik noktası ise dağların dikine denize döküldüğü Hai Van Geçidi.

Her durak ayrı bir lezzet durağı: Kuzeyde sokak ortasında içilen derin aromalı pho çorbaları, orta bölgede saray mutfağının acılı yemekleri, güneyde ise pazar yerlerini süsleyen tatlı dokunuşlar…

Lezzet ve Konaklama Durakları:

• Hanoi: Opera temalı Capella Hanoi veya tarihi Sofitel Legend Metropole’de konaklayıp, Phở Gà Nguyệt’te susuz (kuru) tavuklu pho deneyimleyin.
• Da Nang & Hoi An: Four Seasons Resort The Nam Hai’de konaklayıp, yöresel lezzet Mì Quảng 1A’da mola verin.
• Hue & Nha Trang: Azerai La Residence (Hue) ve Six Senses Ninh Van Bay (Nha Trang) rotanın huzur noktaları.
• Ho Chi Minh: Yolculuğu Park Hyatt Saigon’da şık bir kokteylle kapatın; yerel malzemelerin parladığı CieL ya da bütçe dostu Mặn Mòi’de akşam yemeği yiyin.

Tayvan

Tayvan’ın batı omurgasını kateden Western Trunk Line; New Taipei, Taipei, Hsinchu, Taichung, Tainan ve Kaohsiung şehirlerini birbirine bağlayan devasa bir lezzet menüsü sunuyor. Restoranların, gece pazarlarının ve otellerin neredeyse tamamı istasyonlara birkaç adım mesafede.

Lezzet ve Konaklama Durakları:

• Taipei & Banqiao: Banqiao’da Da One Gone Lamb’da şifalı koyun çorbasıyla başlayın. Taipei’de Palais de Chine’de konaklayıp, 3 Michelin yıldızlı Le Palais’de üst düzey Kanton mutfağını veya Lao Shan Dong’da meşhur tayvan dana etli eriştesini tadın.
• Hsinchu & Taichung: Hsinchu’da ördekli eriştenin (Yuan Wei Duck Noodles), Taichung’da ise geleneksel köftelerin (Taichung Meatball) tadına bakın.
• Tainan & Kaohsiung: Tayvan’ın en eski şehri Tainan’da Hsi Lo Tien’de taze dana eti çorbası içip nostaljik U.I.J Hotel’de kalın. Liman kenti Kaohsiung’da ise Hou Chi Duck Rice ile turu noktalayın.

Güney Kore

Hız tutkunu Güney Kore’de Mugunghwa hattı ender bulunan bir şey sunuyor: Zaman. Tren Seoul’den kalkıp nehir vadilerini, sisli dağları ve köyleri geçerek Busan’ın tuzlu deniz havasına kadar unutulmaz bir ritimle ilerliyor.

Lezzet ve Konaklama Durakları:

• Seoul: Sosuheon’da geleneksel hanok evinde suşi yiyin veya Hwa Hae Dang’da soya soslu marine yengeç tadın.
• Daejeon & Daegu: Daejeon İstasyonu’nun hemen karşısındaki Jungang Pazarı’nda cızırdayan sokak lezzetlerinin ve cızırdayan mantıların tadını çıkarın.
• Busan: Gupo İstasyonu yakınındaki Pyeongyangjip’te Kuzey Kore tarzı hassas mantıları, Pyeongsanok’ta ise ağır ateşte pişmiş domuz etini deneyin. Konaklama için ikonik SIGNIEL Busan mükemmel bir seçim.

Tayland

Bangkok’un kanal ve trafik karmaşasından çıkıp eski başkent Ayutthaya’nın tapınak düzlüklerine, Lopburi’nin sessiz köylerine ve Chiang Mai’nin sisli dağlarına uzanan bu hat, Tayland’ın gastronomi zenginliğini tren pencerelerinden sunuyor.

Lezzet ve Konaklama Durakları:

• Bangkok: Dünyanın ilk 3 Michelin yıldızlı Tay restoranı Sorn’da veya tapınak manzaralı Nusara’da başlayın. Konaklama için nehir kıyısındaki The Siam harika bir tercih.
• Ayutthaya: Erişte başkentinde nehir kenarındaki sala ayutthaya’da konaklayın; yerellerin favorisi Pa Lek Boat Noodles’ta ünlü tekne eriştesini deneyin.
• Chiang Mai: Pirinç tarlaları manzaralı Four Seasons Resort’ta dinlenin. Kuzey Tayland mutfağının özel aromaları için Rasik Local Kitchen veya Baan Landai’ye uğrayın.

Japonya

Osaka’dan Kinosaki Onsen’e uzanan 3 saatlik bu hatta Hamakaze treni tercih edildiğinde, rotanın tadı bambaşka oluyor. Osaka’nın neon ışıklı ramen kuyruklarını geride bırakıp Seto İç Denizi kıyısından dağlara, sedir ormanlarına doğru süzülüyorsunuz. Burası, Kobe etinin de soyunu oluşturan meşhur Tajima Wagyu sığırlarının ana vatanı.

Lezzet ve Konaklama Durakları:

• Osaka: Sushi Murakami Jiro’da nokta atışı Edo tarzı suşi veya tanpopo’da şık bir okonomiyaki yiyin. Konaklama için The Osaka Station Hotel harika bir konumda.
• Kinosaki Onsen: Nishimuraya Honkan ryokanında konaklayın. Burada sunulan çok kurslu kaiseki akşam yemeklerinde kışın tatlı deniz yengeçleri, yıl boyunca ise muazzam mermer dokulu Tajima Wagyu bifteği başroldedir.