Adana denince akla gelen ilk şey şüphesiz tutkulu bir mutfaktır. Ancak bir günde şehrin en köklü lezzet duraklarını arka arkaya ziyaret etmek, sadece bir gurme gezisi değil; adeta bir lezzet dayanıklılık testi. İşte günün ilk ışıklarından gece yarısına uzanan, damaklarda iz bırakan o 24 saatlik Adana maratonu!
1. Sabah Güneşi Ciğerle Doğar: Ciğerci Kel Mahmut
- Instagram:
@cigerci.mahmut
Adana’da güne kahvaltıda hamur işiyle değil, mangal ateşiyle başlanır. Rota tam da bu geleneğe uygun olarak Ciğerci Kel Mahmut’ta açıldı. Sabahın erken saatlerinde közün başına geçip Şişte cızırdayan taze ciğerler, ezme salatalar ve fırından yeni çıkmış sıcak pideyle güne muazzam bir başlangıç yapıldı.
2. Mola Zamanı: Kazım Büfe’de Muzlu Süt Ritüeli
- Instagram:
@kazimbufe
Ciğerin ardından biraz serinlemek ve damakları tazelemek için Adana’nın simge noktalarından Kazım Büfe’ye geçildi. Yoğun kıvamı, köpüğü ve sırrı kendinde saklı reçetesiyle meşhur muzlu süt ile hızlı bir lezzet molası verildi.
3. Kebap Sanatı: Öz Asmaaltı Kebap Salonu
- Instagram:
@ozasmaaltikebap
Adana’ya gelip gerçek bir kebap ziyafeti çekmeden olmaz. Gün ortasında durak Öz Asmaaltı Kebap Salonu’ydu. Zırh kıymasının lezzeti, ideal yağ oranı ve masayı dolduran rengârenk meze çeşitleriyle kebap kültürünün hakkı sonuna kadar verildi.
4. Çıtır Çıtır Bir Klasik: İzol Börek (Cemalpaşa)
- Instagram:
@izolborekcemalpasa
Kebabın hemen ardından tatlı ve tuzlu dengesini kurmak üzere Cemalpaşa’daki İzol Börek’e uğrandı. Kat kat uzayan peyniri, altı ve üstü altın sarısı kızarmış çıtır katmanlarıyla İzol, Adana böreği denince neden ilk akla gelen isimlerden biri olduğunu bir kez daha kanıtladı.
5. Rekor Kıran Bağımlılık: Kazım Büfe (4. Kez!)
- Instagram:
@kazimbufe
Adana’nın sıcağı ve yoğun lezzet temposu içinde Kazım Büfe’ye karşı koymak kolay değil. Gün içerisinde tam 4. kez Kazım Büfe’ye uğranarak kırılması güç bir rekora imza atıldı. Muzlu süt serinliği, bu yoğun lezzet turunun en sadık yol arkadaşı oldu.
6. Gece Kapanışı Mangal Başında: Erciyes Kebap
- Instagram:
@erciyesocakbasikazimustafa
Bir günü Adana’da noktalamak için ocakbaşı ateşinden daha iyi bir seçenek olamazdı. Kapanış, Erciyes Kebap’ın sıcak atmosferinde yapıldı. Közde pişen etler, samimi sohbet ve ocakbaşı kültürüyle 24 saatlik bu yoğun lezzet maratonu unutulmaz bir finalle tamamlandı.
Özetle; Bir günde Adana’yı yaşamak; ciğerle uyanmak, kebapla güçlenmek, börekle çıtır bir mola verip Kazım Büfe’de serinleyerek günü ocakbaşında bitirmektir. Adana mutfağı, bir kez daha neden dünyanın en özel gastronomi şehirlerinden biri olduğunu kanıtladı.
İlk yorum yapan siz olun