Michelin Rehberi, Türkiye genelini kapsayan ilk restoran seçkisini 3 Aralık 2026’da açıklayacak. İstanbul’daki Divan Kuruçeşme’de düzenlenecek törenle duyurulacak 2027 MICHELIN Rehberi Türkiye seçkisi, rehberin ülkedeki genişleme sürecinde yeni bir dönüm noktası olacak.
2022 yılında İstanbul ile Türkiye’ye adım atan Michelin Rehberi, sonraki yıllarda İzmir, Muğla ve Kapadokya’yı da kapsamına aldı. Yeni seçkiyle birlikte rehber, ilk kez ülkenin gastronomi sahnesini ulusal ölçekte değerlendirecek.
Müfettişler, Türkiye genelindeki keşiflerini sürdürerek hem köklü restoranları hem de yükselen gastronomi adreslerini değerlendiriyor. İlk kez ülke çapında hazırlanacak seçkinin, Türkiye’nin bölgesel mutfak geleneklerini ve çağdaş gastronomi anlayışını daha geniş bir perspektiften ortaya koyması hedefleniyor.
Gastronomi sektörüne özel ödüller de verilecek
Törende, 2027 seçkisine ilk kez giren restoranların şefleri ile MICHELIN Yıldızı kazanan restoranların şefleri bir araya gelecek. Gastronomi ve konaklama sektörlerinde öne çıkan profesyonelleri takdir etmek amacıyla çeşitli özel ödüller de verilecek.
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye’nin gastronomik zenginliğine ve yaratıcılığına dikkat çekerek ilk ulusal seçkinin ülkenin mutfak kültürünü daha kapsamlı biçimde tanıtacağını belirtti.
Restoranlar beş kriter üzerinden değerlendiriliyor
Michelin Rehberi, restoranları dünya genelinde uygulanan beş temel kritere göre değerlendiriyor: malzemelerin kalitesi, pişirme tekniklerindeki ustalık, lezzetlerin uyumu, şefin kişiliğinin mutfağa yansıması ve menünün tamamında zaman içinde gösterilen tutarlılık.
Seçkiler, anonim müfettişlerin bağımsız değerlendirmeleri sonucunda hazırlanıyor. Restoran seçkisinin yanı sıra rehber, Türkiye’de ve dünyanın farklı bölgelerinde öne çıkan otelleri de kapsıyor. MICHELIN Anahtarları ise tasarım, mimari, hizmet kalitesi ve özgün karakter gibi özellikleriyle dikkat çeken otellere veriliyor.
2027 MICHELIN Rehberi Türkiye seçkisinin tamamı, 3 Aralık’taki törenin ardından rehberin internet sitesi ve mobil uygulamasında yayımlanacak.
İlk yorum yapan siz olun