Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul bünyesinde yer alan İtalyan restoranı Olea & Bar, mevsimsel dönüşümü yeni hazırladığı Hasat Menüsü ile karşılıyor. Kavrulmuş bademden körpe pancara, siyah incirden kestane mantarına ve karamelize ayvaya uzanan özel seçki, sonbaharın zengin gastronomik karakterini İtalyan mutfak geleneğiyle buluşturuyor.
Tabaklarda Mevsimsel Dokular ve Dengeli Eşleşmeler
Mevsimin kök sebzelerini, deniz ürünlerini, mantarları ve meyvelerini farklı tekniklerle işleyen menü; başlangıçtan tatlıya uzanan kapsamlı bir lezzet yolculuğu vaat ediyor:
Başlangıçlar: Badem sütü ve muskat aromasıyla hazırlanan sıcak Kavrulmuş Badem Çorbası öne çıkarken; Fırınlanmış Körpe Pancar Salatası, karamelize keçi peyniri kreması, siyah incir, balzamik sos, portakal ve yeşil elma çıtırı eşliğinde sunuluyor.
Deniz Ürünleri: Kalamar mürekkepli mayonez, limonlu deniz börülcesi, şili biberi ve ince doğranmış karides ile tamamlanan Izgara Kalamar, denizden gelen lezzet katmanlarını tabağa taşıyor.
İtalyan Klasikleri ve Ana Yemek: Ricotta Peyniri ve Kabak Dolgulu Ravioli, adaçaylı tereyağı sosu, parmesan ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile servis ediliyor. Ana yemekte ise Tereyağında Sırlanmış Deniz Levreği, karamelize kestane mantarı ve yeşil elmalı tereyağlı sos dengesiyle sunuluyor.
Tatlı Kapanış: Menünün finalinde kaymaklı vanilyalı panna cotta, sonbahar baharatlı kek dokusu, şeker çıtırı ve vanilyalı dondurma ile harmanlanan Karamelize Ayva ve Panna Cotta yer alıyor.
Boğaz’ın kıyısında konumlanan Olea & Bar, sonbaharın sakinleşen ritmine uyumlu bir gastronomi deneyimi arayan lezzet tutkunlarını ağırlamaya devam ediyor.
İlk yorum yapan siz olun