Snickers ve M&M’s gibi markaların sahibi Mars, üçüncü kez düzenlediği Unreasonable Food hızlandırma programında 13 girişimi seçti. Yeni dönem, özellikle bağırsak sağlığı, lif, protein ve beslenme teknolojilerine odaklanan girişimleri öne çıkarıyor.
Gıda sektörünün küresel şirketlerinden Mars, gıda teknolojisi alanındaki yeni girişimlerle iş birliklerini genişletiyor. Şirketin startup hızlandırıcısı Unreasonable Group ile yürüttüğü Unreasonable Food programının üçüncü dönemine 13 girişim seçildi.
2024’te başlayan program, beslenme ve sürdürülebilirlik alanında çalışan ve ölçeklenme potansiyeli bulunan girişimlerin desteklenmesini amaçlıyor. Bu yıl seçilen girişimlerin yarısından fazlası beslenme, lif veya protein zenginleştirme alanında çalışmalar yürütüyor.
Odağın merkezinde bağırsak sağlığı var
Yeni dönemde öne çıkan başlıklardan biri de bağırsak sağlığı. Girişimler, prebiyotik ve postbiyotik bileşenlerden yeni nesil protein kaynaklarına kadar farklı teknolojiler geliştiriyor.
Superbrewed Food, mikrobiyomda doğal olarak bulunan mikrofloradan elde edilen postbiyotik bileşenler geliştirirken, bu ürünlerin sindirim sağlığını desteklemesi ve süt ürünlerine benzer protein beslenmesi sunması hedefleniyor.
Myota ise bağırsak sağlığını desteklemek amacıyla prebiyotik lif karışımları geliştiriyor. Holobiome de gıda ve farklı sektörlerde yeni bağırsak sağlığı çözümlerinin keşfedilmesini sağlayacak bir teknoloji platformu üzerinde çalışıyor.
Protein ve lif üretiminde alternatif yöntemler
Programdaki bazı girişimler, protein ve lif üretimini daha az tarımsal kaynak kullanarak gerçekleştirmeye odaklanıyor.
Nutrition from Water, mikroalglerden protein ve besin değeri yüksek bileşenler üretirken, BIOVIT organik çiftliklerde yetiştirilen bitkilerden vitamin ve mineral içerikleri elde ediyor.
Lasso Labs ise protein ve lif kullanarak gıdalara et benzeri doku kazandırmayı amaçlıyor. Şirket, bunu katkı maddeleri veya yüksek ısı uygulamalarına daha az ihtiyaç duyulan yöntemlerle gerçekleştirmeyi hedefliyor.
Revyve ise mayadan elde edilen ve yumurtanın gıdalardaki işlevini taklit edebilen tekstür bileşenleri geliştiriyor.
Gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik de programda
Unreasonable Food’un yeni döneminde yalnızca beslenme teknolojileri değil, gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, veri ve tüketici sağlığı alanlarında çalışan girişimler de yer alıyor.
SporeBio, üretim tesislerinde kontaminasyonu dakikalar içinde tespit edebilen yapay zekâ tabanlı bir teknoloji geliştiriyor. HowGood, markaların içerik ve hammaddelerin sürdürülebilirlik etkisini ölçmesine yardımcı olan bir veri tabanı sunuyor.
FoodHealth, ürünleri besin yoğunluğu ve içerik kalitesi gibi kriterlere göre değerlendirirken, Radicle Science ise sağlık ve wellness ürünlerine yönelik geniş kapsamlı, plasebo kontrollü araştırmalar yürütüyor.
Mars’tan startup’lara iş birliği fırsatı
Mars’ın Ar-Ge, ticari operasyonlar ve sürdürülebilirlikten sorumlu yöneticisi Amanda Davies, programın gıda sisteminin farklı aşamalarında inovasyonu desteklemeyi amaçladığını belirtti.
Seçilen girişimler, Mars yöneticileriyle doğrudan çalışma ve şirketle gelecekte resmi iş birlikleri geliştirme fırsatı elde edecek.
Programın 2024’teki ilk döneminde yer alan girişimlerin, programa katılımlarından bu yana yaklaşık 200 milyon dolarlık ek gelir elde ettiği bildirildi. İlk kohortun ayrıca yaklaşık 140 bin ton karbondioksit eşdeğeri emisyon tasarrufu sağladığı ve 310 milyon litre suyun korunmasına katkıda bulunduğu aktarıldı.
Unreasonable Food’un 2026 kohortunda 13 girişim
Mars’ın bu yılki programına seçilen girişimler arasında Superbrewed Food, Myota, Holobiome, Kuli Kuli, BIOVIT, Lasso Labs, Nutrition from Water, Revyve, FoodHealth, HowGood, Radicle Science, SporeBio ve Without bulunuyor.
Programın yeni döneminde bağırsak sağlığı, protein ve lif inovasyonunun yanı sıra gıda güvenliği, sürdürülebilirlik ve döngüsel üretim gibi başlıkların da öne çıkması, büyük gıda şirketlerinin yeni nesil gıda teknolojilerine yönelik ilgisinin genişlediğini gösteriyor.
İlk yorum yapan siz olun