The Peninsula Paris, yaklaşan yılbaşı sezonunu köklü mücevher evi Chaumet iş birliğiyle hazırlanan özel bir Noel pastasıyla karşılıyor. Otelin Yönetici Pasta Şefi Anne Coruble ve Chaumet’nin ortak imzasını taşıyan bu özel kreasyon, “L’Épi de Blé” (Buğday Başağı) adını taşıyor.
Refah, bolluk ve yenilenmenin simgesi olan buğday başağı motifini haute pâtisserie sanatıyla buluşturan tasarım, doğanın cömertliğine ve her iki markanın zanaatkarlık tutkusuna saygı duruşunda bulunuyor.
Mücevher Ustalığından İlham Alan Pastacılık Sanatı
1780 yılından bu yana doğadan ilham alan Chaumet’nin simgesel buğday başağı motifi, usta şef Anne Coruble’un ellerinde gastronomi deneyimine dönüşüyor. Fransız mutfak mirasının temel taşlarından buğdayı bir mücevher gibi işleyen şef, doğadaki formları lezzet nüanslarıyla harmanlıyor.
Zengin Katmanlar ve Dokusal Uyum
Çocukluk anılarından ve bayram sofralarının sıcaklığından esinlenen “L’Épi de Blé”, çok katmanlı bir lezzet profiline sahip:
- Üst ve Dış Katman: Kavrulmuş vanilyalı mus ve tahıl aromalı süt reçeli.
- İç Dolgu: Yoğun vanilya havyarıyla buluşan yumuşak pain perdu ve ipeksi bir doku sunan sütte pişirilmiş buğday irmiği.
- Gövde ve Kapanış: Kavrulmuş notalara sahip ekmek kremösü ve dokusal kontrast oluşturan hafif tuzlu, çıtır ekmek katmanı.
Yalın malzemeleri yüksek işçilikle buluşturan bu özel tasarım, yılbaşı döneminde bayram sofralarına zarafet katmaya hazırlanıyor.
İlk yorum yapan siz olun