Michelin Rehberi Yunanistan seçkisi belli oldu!

Yunanistan, gastronomi turizmindeki iddiasını genişletilen 2027 Michelin Rehberi ile bir üst seviyeye taşıyor. Bugüne kadar yalnızca başkent Atina ile sınırlı kalan rehber, bu yıl sınırlarını genişleterek doğu ve batı kültürlerinin kesişim noktası Selanik ile Kiklad adalarının özgün lezzetlerini sunan Santorini’yi de kapsama alanına dahil etti. Toplam 62 restoranın yer aldığı yeni seçkide; bir restoran iki yıldıza layık görülürken, yedi yeni restoran ilk Michelin yıldızını kazandı.

Santorini’den İki Yıldızlı Muhteşem Bir Başlangıç: Lycabettus

Rehberin en büyük sürprizi, Santorini’nin Oia bölgesinde yer alan Lycabettus oldu. Andronis Luxury Suites bünyesinde hizmet veren restoran, rehbere ilk girişinde doğrudan İki Michelin Yıldızı alarak dünya çapında nadir görülen bir başarıya imza attı. Şef Christos Karagiannis ve Petros Brandenburg’un yönetimindeki mutfak; yerel ürünleri Fransız teknikleriyle harmanlayan çağdaş zarifliği, binin üzerinde şarabın yer aldığı geniş kavı ve Santorini kalderasına bakan eşsiz manzarasıyla öne çıkıyor.

Yıldız Yağmuru: Yedi Yeni Restorana Bir Michelin Yıldızı

Atina ve Santorini’den toplam yedi restoranın daha eklenmesiyle Yunanistan’daki Bir Michelin Yıldızlı mekan sayısı 19’a yükseldi. Şef Ettore Botrini, hem Atina’daki restoranında mevcut yıldızını koruyup hem de Santorini’deki Botrini’s Santorini ve Selene ile yıldız kazanarak büyük bir başarı sergiledi. Yeni yıldız alan restoranlar şunlar oldu:

• Atina: Aleria, see|ds, SENSE, Simul
• Santorini: Botrini’s Santorini, Lauda, Selene

Bib Gourmand ve Tavsiye Edilen Restoranlarda Selanik Etkisi

Uygun fiyata yüksek kalitede gastronomi deneyimi sunan işletmelere verilen Bib Gourmand ödülüne bu yıl yedi yeni mekan daha eklendi ve toplam sayı 10’a ulaştı. Rehbere yeni katılan Selanik, Deka trapezia, Menu me… nou, Sintrofi, Three Little Pigs ve To Manitari ile bu kategorinin büyümesinde başrolü üstlendi. Atina’dan ise UPON ve Zohós listeye dahil oldu. Öte yandan, rehberde “Tavsiye Edilenler” kategorisinde yer alan 32 restoranın 21’inin yeni açılan mekanlar olması, ülkedeki mutfak gelişiminin canlılığını kanıtladı.

Michelin Özel Ödülleri Sahiplerini Buldu

Unutulmaz yemek deneyimlerinin arkasındaki yetenekleri onurlandıran özel ödüller de sahiplerine teslim edildi:

• Michelin Genç Şef Ödülü: Geleneksel yemeklere getirdiği teknik ve kişisel yorumla Selanik’teki To Manitari mutfağını yöneten 29 yaşındaki Theodoros Kaloidis.
• Michelin Servis Ödülü: Misafirleri müşteri değil “davetli” olarak gören Atina’daki Spondi restoranının yöneticisi Christian Potelle.
• Michelin Sommelier Ödülü: Şarap bilgisini misafirlere tutkuyla aktaran Atina Aleria restoranından Despina Tokalakis.
• Yılın Açılışı Ödülü: Şef Tasos Mantis yönetiminde, Onassis Stegi Kültür Merkezi’nin çatısında “geçiş gastronomisi” konsepti sunan Atina’daki Amphibian.

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Yunanistan’ın avangart mutfak ile asırlık mutfak gelenekleri arasında takdire şayan bir denge sunduğunu vurgulayarak, 2026 yılında hayata geçirilen “Mindful Voices / Voix Engagées” platformunun da konaklama ve gastronomi sektöründeki yenilikçi hikayeleri duyurmaya devam edeceğini belirtti.