Gastronomi dünyasının saygın kuruluşlarından TASFED, Türkiye’nin en iyi ciğer restoranını belirledi. Edirne’de 43 yıldır mutfağın başında bizzat bulunan Niyazi Yavuz’un işletmesi olan Ciğerci Niyazi, titizlikle hazırlanan reçetesi ve geleneksel sunumuyla zirveye yerleşti.
“Bu Ödül Edirne’nin Gururudur”
Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, ödül töreninde yaptığı açıklamada, Ciğerci Niyazi’nin kentin gastronomi kimliğine sunduğu katkıları vurguladı. Soytürk, “Edirne mutfağı, doğası ve kültürüyle her geçen gün daha geniş kitlelere ulaşıyor. 43 yıldır bu lezzete gönül veren Niyazi Yavuz ustamızın başarısı, Edirne tava ciğerinin tescilidir,” ifadelerini kullandı.
43 Yıllık Bir Emek Hikâyesi
Ödülü tüm Edirne halkına armağan eden usta işletmeci Niyazi Yavuz, başarısının sırrını işine olan tutkusuna ve halkın desteğine bağladı. Yavuz, “Bu ödül sadece benim değil, tüm Edirne’nindir. Biz hep birlikte Ciğerci Niyazi’yiz. Artık bu bayrağı oğluma devretme vakti geldi,” diyerek duygularını dile getirdi.
Tava ciğerinin başkenti Edirne, bu ödülle birlikte gastronomi turizmindeki iddiasını bir kez daha kanıtlamış oldu.
