Nevşehir'in üzüm turşusu tescillendi!

Nevşehir’in merkeze bağlı Çat beldesinde kadın girişimciler, unutulmaya yüz tutan geleneksel lezzet “üzüm turşusu”nu markalaştırarak coğrafi işaret tescili kazandırdı. Ferfene Çat Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi bünyesindeki 8 kadın girişimci, Ahiler Kalkınma Ajansının (AHİKA) desteğiyle Türk Patent ve Marka Kurumuna yaptıkları başvuru sonucunda bu tarihi lezzeti resmi koruma altına aldı.

3 Aylık Olgunlaşma Süreci ve Geleneksel Üretim

Kooperatif binasında her gün bir araya gelen kadınlar, yöre bağlarından toplanan tescilli parmak üzümlerini salkımlarından ayırıp titizlikle yıkadıktan sonra özel kaplara dolduruyor. Şeker, su ve turşu harcı eklenerek kapakları kapatılan ürünler, kış aylarında sofralara ulaşmak üzere yaklaşık 3 ay olgunlaşmaya bırakılıyor.

“Çocukluğumuzun Kolasını Dünya Pazarına Açıyoruz”

İnovasyon ve Sağlıklı Beslenme: Kooperatif Başkanı Şermin Salgın, temel amaçlarının unutulmaya yüz tutmuş ürünleri inovasyonla gün yüzüne çıkarmak ve gelecek kuşaklara aktarmak olduğunu belirtti. İnternet satışı üzerinden yurt içi ve yurt dışı siparişlere yanıt vermeye hazırlandıklarını duyurdu.
Kuşaktan Kuşağa Aktarılan Kültür: Kooperatif üyesi Sevda Uçar, üzüm turşusunun Nevşehir kültüründeki yerini “Üzüm turşusu bizim çocukluğumuzun kolasıdır. Şişelere suyunu doldurur içerdik; hem suyu içilir hem taneleri yenir” sözleriyle vurguladı.