Niğde Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren ve kadrosunun tamamı kadınlardan oluşan Tabal Gastronomi Evi, Michelin Rehberi’nin 2026 seçkisinde, “fiyat-performans oranı yüksek, lezzetiyle öne çıkan” mekanlara verilen Bib Gourmand listesine girmeyi başardı.
Bir “İlk”lerin Hikayesi
Bu başarı sadece Niğde için değil, dünya gastronomi literatürü için de birkaç ilki barındırıyor:
- Belediye İşletmesi Olarak Bir İlk: Belediye Başkanı Emrah Özdemir’in de belirttiği gibi, dünyada ilk kez bir kamu kurumuna bağlı sosyal tesis Michelin müfettişlerinden tam not alarak rehbere dahil edildi.
- Kadın Gücü: İşletme müdüründen şefine, servis personelinden kasaya kadar tüm ekibin kadın olması, projenin sosyal sorumluluk boyutunu uluslararası bir başarıya dönüştürdü.
Müfettişlerin Notu: “Lezzet Şöleni Sizi Bekliyor”
Michelin müfettişlerinin gizli ziyaretleri sonrası hazırlanan raporda Tabal Gastronomi Evi için şu ifadeler öne çıktı:
“Niğde Belediyesi destekli bu kültür projesi, yöresel gelenekleri ve bölgeye özgü malzemeleri tanıtma misyonunu büyük bir inançla yerine getiriyor. Cazip menü seçimi zorlaştırıyor… Porsiyonlar paylaşım için bol ve doyurucu.”
Öne Çıkan Lezzetler:
- Fırınlanmış patates (mavi peynir ve dereotu ile).
- Kuzu Tandır (bademli, kuş üzümlü ve tarçınlı pilav eşliğinde).
📊 Michelin 2026 Kapadokya & Niğde Seçkisi Özet
| Kategori | Tabal Gastronomi Evi | Bölgesel Bağlam |
| Ödül Türü | Bib Gourmand | Fiyat-Performans Odaklı |
| Personel Yapısı | %100 Kadın İstihdamı | Türkiye’de Bir İlk |
| Mutfak Tarzı | Geleneksel Niğde Mutfağı | Yerel ve Sürdürülebilir |
| Konum | Niğde Merkez | Kapadokya Değerlendirme Bölgesi |
