Japon çay kültürünün önemli unsurlarından biri olan matcha, son yıllarda sağlıklı yaşam ve alternatif içecek trendlerinin etkisiyle İstanbul’da da popülerliğini artırıyor. Camellia sinensis bitkisinin özel yetiştirme ve işleme süreçlerinden geçirilmesiyle elde edilen matcha, artık yalnızca geleneksel çay olarak değil, latte ve tatlı seçenekleriyle de tüketiliyor.
İstanbul’un farklı semtlerinde hizmet veren matcha barları ve çay evleri, klasik matcha deneyiminin yanı sıra farklı aromalar ve yaratıcı tariflerle geniş bir seçenek sunuyor.
POCO Matcha
2020 yılında Türkiye’nin ilk matcha barı olarak kurulan POCO Matcha, matcha kültürünü daha geniş bir kitleyle buluşturmayı hedefleyen markalardan biri. Nişantaşı, Bebek, Bağdat Caddesi ve Moda’da şubeleri bulunan mekânda klasik matcha latte’nin yanı sıra vanilya, mango, çilek ve kurabiye aromalı seçenekler de sunuluyor.
Härman Coffee
Japonya’nın matcha üretimiyle öne çıkan Uji bölgesinden ürünler kullanan Härman Coffee, klasik matcha seçeneklerinin yanı sıra farklı aromalarıyla da dikkat çekiyor. Matcha latte, Matcha Coco Cloud, vanilya, çilek, yaban mersini, mango, ejderha meyvesi, lavanta-liçi ve elma-tarçın gibi farklı alternatifler menüde yer alıyor.
Cihangir ve Akaretler’de şubeleri bulunan Härman Coffee, matcha deneyimini farklı tat kombinasyonlarıyla çeşitlendiriyor.
Kyo Matcha
Japonya’nın Shizuoka bölgesinden gelen matchaları İstanbul’a taşıyan Kyo Matcha, geleneksel matcha kültürünü modern bir sunum anlayışıyla buluşturuyor. Mekânın menüsünde matcha bazlı içeceklerin yanı sıra matchalı tiramisu, dondurma, panna cotta ve cheesecake gibi tatlılar da bulunuyor.
Kyo Matcha, Şişli’deki Lotus AVM’de hizmet veriyor.
Toganoo Finest Tea House
Cihangir’de başlayan Toganoo Finest Tea House, farklı coğrafyalardan nitelikli çayları bir araya getiren bir çay evi olarak öne çıkıyor. Uzak Doğu çaylarına odaklanan mekânda matcha bazlı ürünlerin yanı sıra matchalı badem ezmesi ve matchalı çikolata gibi alternatifler de sunuluyor.
Ohayo Matcha Bar
Moda’da hizmet veren Ohayo Matcha Bar, yüzde 100 meyvelerle hazırlanan renkli matcha tarifleriyle öne çıkıyor. Matcha bazlı içeceklerin yanı sıra limonata, kahve ve matchalı atıştırmalık seçenekleri de sunan mekân, matcha deneyimini farklı tatlarla keşfetmek isteyenlere alternatifler sunuyor.
İstanbul’da giderek yaygınlaşan matcha kültürü, klasik çay tüketiminin ötesine geçerek farklı aromalar, tatlılar ve modern sunumlarla şehirde yeni bir gastronomi kategorisi oluşturuyor.
İlk yorum yapan siz olun