Kazdağları’nın eteklerinden sofralara uzanan Bayramiç Helvası, geleneksel yöntemlerle modern dünyaya meydan okuyor. Düğünlerin, bayramların ve manevi sofraların baş tacı olan bu kültürel miras; un, şeker ve tereyağının ustalıkla buluştuğu bir sabır hikayesine dönüşmüş durumda.
Odun Ateşinde Bir Lezzet Ritüeli
Bayramiç Helvası’nı sıradan tatlılardan ayıran en büyük fark, üretimindeki sadakat. Hala geleneksel bakır kazanlarda ve odun ateşinde saatlerce kavrularak hazırlanan helva, tam kıvamını bulana kadar ustanın elinden geçiyor. Unun rengi sabırla ayarlanırken, karamelize olan şekerin kokusu tüm ilçeye yayılıyor.
Tescilli Miras ve Ekonomik Güvence
Coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan Bayramiç Helvası, sadece bir tatlı değil, bölgenin ekonomik can damarlarından biri. Tescil sayesinde üretim standartları korunurken, yerel üreticiler için de güçlü bir marka değeri oluşturuluyor. Son yıllarda festivaller ve sosyal medya sayesinde ünü ilçe sınırlarını aşan helva, bugün Türkiye’nin dört bir yanından talep görüyor.
Fiyatlar ve Çeşitler
Geleneksel lezzetini bozmadan çeşitlenen Bayramiç Helvası’nda fiyatlar içerik ve gramaja göre farklılık gösteriyor:
- Sade Helva (1 kg): 300 TL
- Kıtır Helva (1 kg): 350 – 400 TL
- Antep Fıstıklı Helva (1 kg): 500 – 600 TL
