Kadıköy’den Bebek’e, nitelikli çekirdeklerin, özel demleme tekniklerinin ve kahve tutkusunun öne çıktığı İstanbul’un en iyi kahve duraklarını bir araya getirdik.
Kont Coffee Company
Nitelikli kahve seçkisiyle dikkat çeken Kont Coffee, özenle seçilmiş kaliteli çekirdekleriyle Moda’da öne çıkıyor. Menüsünde özel demleme 3. dalga kahve çeşitlerinin yanı sıra matcha ve farklı alternatif içecekler sunuluyor. Kahve kültürünü derinleştirmek isteyenler için mekanda zaman zaman sertifikalı kahve yapımı gibi profesyonel etkinlikler de düzenleniyor.
Guten Morgen
Berlin kafe kültürünün nitelikli kahve anlayışını Moda’ya taşıyan Guten Morgen, hassas reçeteleriyle biliniyor. Kreması tam kıvamında hazırlanan single shot espresso’ları, ideal oranlarıyla öne çıkan cortado’ları ve klasikleşmiş Americano seçkisiyle nitelikli kahveseverlerin mahalledeki favori duraklarından biri.
Boter
Boter Kalamış, kahve yolculuğunu “kavurmadan demlemeye” kadar bir bütün olarak ele alıyor. Bardağa gelen her kahvenin en yüksek kalitede olmasını amaçlayan mekanda, farklı damak tatlarına hitap eden nitelikli kahve çekirdekleri orijinal tarifleriyle hazırlanıp sunuluyor.
GRŌN Coffee Company
Nordic (İskandinav) tarzı kahve kültürünü benimseyen GRŌN, üçüncü dalga kahveciliğin nitelikli örneklerini geniş kahve menüsüyle sunuyor. Düzenli olarak taze tutulan çekirdek seçkisi ve zengin sıcak/soğuk kahve çeşitleriyle öne çıkıyor.
Faw Coffee
Özenle seçilmiş kaliteli çekirdek odaklı çalışan Faw Coffee, nitelikli filtre demlemeleri ve özel reçeteli cold brew’ları ile ön plana çıkıyor. Minimalist yapısı ve kahveye olan teknik yaklaşımıyla Beyoğlu’nda iyi kahve arayanların tercihi.
Cup of Joy
Türkiye’de nitelikli kahve akımının öncülerinden olan Cup of Joy, dünyanın dört bir yanından doğrudan temin ettiği kahve çekirdeklerini kendi ustalıklarıyla kavuruyor. Menülerinde özellikle Avustralya usulü hazırlanan iddialı Flat White seçeneği ve zengin espresso bazlı kahve çeşitleri odak noktası.
Kronotrop
Türkiye’nin ödüllü kavurucularından biri olan Kronotrop, kahve çekirdeklerini doğrudan dünyanın dört bir yanından, hasat dönemlerine göre taze olarak topluyor. Sürdürülebilir ve organik tarım yapan çiftliklerle çalışan marka; Moka Pot, Hario V60 ve Aeropress gibi özel 3. dalga demleme tekniklerini ustalıkla uyguluyor. Ayrıca Cold Brew konusundaki başarısı ve evde demleme yapanlar için sunduğu geniş çekirdek/ekipman seçkisiyle dikkat çekiyor.
Petra Roasting Co.
İstanbul’un en köklü 3. dalga kahve kavurucularından biri olan Petra Roasting Co., uzman ekibinin uzun araştırmalar sonucu dünyadan seçtiği çekirdekleri Gayrettepe’deki merkezinde bulunan özel makinelerde kavuruyor. Konusunda uzman baristaların çekirdeklerin tadım notlarını ve demleme aşamalarını detaylıca aktardığı mekanda; Chemex ve diğer taze demleme yöntemleri en üst standartta sunuluyor. Petra, aynı zamanda pek çok farklı kahve mekanına da çekirdek tedariği sağlıyor.
İlk yorum yapan siz olun