Japonya’nın iki Michelin yıldızına ve Michelin Green Star’a sahip restoranı villa aida’nın kurucu şefi Kanji Kobayashi, 23-25 Eylül tarihleri arasında Vakko L’Atelier Nişantaşı’nda özel bir tadım menüsü sunacak.
Vakko L’Atelier, dünya gastronomisinden şefleri İstanbul’daki mutfağında ağırlamaya devam ediyor. Eylül ayındaki program kapsamında Japon şef Kanji Kobayashi, üç gün boyunca hazırladığı özel menüyü konuklarla buluşturacak.
Kobayashi’nin şefliğini yaptığı villa aida, 2022 yılında iki Michelin yıldızı ve Michelin Green Star ile ödüllendirildi. Şef, mutfak yaklaşımında mevsimselliğe, yerel üretime ve doğayla uyumlu tarıma odaklanıyor.
İtalya’da geçirdiği yıllarda benimsediği, bulunduğu coğrafyanın sunduğu malzemelerle üretim yapma anlayışını Japon mutfak kültürüyle birleştiren Kobayashi, bu yaklaşımını “Agrigastronomy” kavramıyla tanımlıyor. Şef, restoranının çevresindeki tarlalarda yetiştirilen ürünleri mevsimsel malzemelerle birlikte menülerine taşıyor.
İstanbul’a özel tadım menüsü
Kanji Kobayashi, 23-25 Eylül tarihleri arasında Vakko L’Atelier Nişantaşı’nda İstanbul’a özel bir tadım menüsü hazırlayacak. Üç günle sınırlı olacak gastronomi buluşmasında şefin yerel üretim, mevsimsellik ve Japon mutfak kültürünü bir araya getiren yaklaşımı konuklara sunulacak.
Etkinlik için rezervasyonlar Vakko L’Atelier’in internet sitesi üzerinden veya 0546 400 40 40 numaralı telefon aracılığıyla yapılabilecek.
İlk yorum yapan siz olun