Osmanlı saray mutfağında bir “takıntı” olarak başlayan dolma, bugün İsveç’ten Hindistan’a, Balkanlar’dan Körfez ülkelerine kadar uzanan devasa bir coğrafyanın en büyük ortak paydası haline geldi.…
Yazılarn yazarı: “the obur”
Trabzon mutfağının asırlık lezzetleri Laz böreği ve ‘gocaman gerdanı’, Ramazan ayında iftar sofralarının başköşesine yerleşti. İsmi börek kendi tatlı olan bu eşsiz lezzet, hafifliği ve…
Mugaritz’in yaratıcı zihni Andoni Luis Aduriz’e göre geleceğin akşam yemekleri, 50 konuğun evlerinden çıkmadan, dijital bir evrende aynı masayı paylaşmasıyla gerçekleşecek. Ancak bu, bildiğimiz görüntülü…
İtalya’nın Puglia bölgesinde düzenlenen 17. Uluslararası Qoco Gastronomi Yarışması’nda, Türk şef Kardelen Soyalp büyük bir başarıya imza atarak birincilik ödülünü kazandı. Andria Belediyesi ve Slow…
Forbes’un listelediği bu oteller artık sadece konaklama noktası değil, gastronomi tutkunlarının uçak biletini ve oda rezervasyonunu akşam yemeği saatine göre ayarladığı birer varış noktası (destination)…
Türkiye’nin Ankara iline bağlı Ayaş ilçesinde yetişen Ayaş domatesi, dünya çapında en prestijli domatesler arasında, Tasteatlas listesinde ilk 10’a girdi. Zengin aroması ve belirgin tadıyla…
Nestlé Professional, profesyonel mutfaklar için geliştirdiği “Nestlé 1927 Para Çikolata” serisini piyasaya sürdü. Nestlé, Türkiye’deki çikolata üretim geçmişine dayanan 1927 serisini, endüstriyel mutfakların ihtiyaçları doğrultusunda…
Çikolata ve pastacılık dünyasının uluslararası buluşması Salon du Chocolat, ikinci İstanbul edisyonuyla İstanbul Kongre Merkezi’nde “İlham Veren Lezzetler” temasıyla gerçekleşecek. Çikolata ve pastacılık dünyasının önde…
Dünyanın en iyi deniz ürünleri restoranları, Sydney’den Bangkok’a uzanan menüleriyle denizden sofraya ustalığı yeniden tanımlıyor. Antik çağlardan modern tekniklere, lüks tabaklardan sokak lezzetlerine kadar, deniz…