Londra gastronomi dünyasının merakla beklediği haber nihayet geldi. Dalston’daki aile restoranı Mangal 2’ye getirdiği yenilikçi ve Danimarka dokunuşlu tekniklerle adından söz ettiren genç şef Sertaç Dirik, yaklaşık üç yıllık bir aranın ardından kendi solo projesi olan Kid’i Soho’da hizmete açtı.
David Carter (Manteca, Oma, Agora) ortaklığıyla hayata geçirilen mekan, adını menünün öne çıkan lezzeti ağır ağır pişmiş oğlak etinden (kid) alıyor. Koyu tuğla duvarları ve kömür ızgarasıyla adeta bir çömlek fırınını andıran Kid, Anadolu mutfağını çağdaş ve yüksek bir gastronomi anlayışıyla sunuyor.
Odun Ateşinde Menüde Öne Çıkanlar
Klasik Anadolu lezzetlerini sofistike tekniklerle buluşturan restoranın öne çıkan yemekleri ve Time Out eleştirmenlerinin değerlendirmeleri şöyle:
- Sucuk & Köz Şeftali Sosu: Kalın ve sulu dilimler halinde sunulan sucuk, ızgara şeftali ile hazırlanan özel brown sos eşliğinde servis ediliyor.
- Köz Patlıcan & Çıtır Dokular: Füme patlıcan, sarımsaklı yoğurt, çıtır tahıllar ve kibrit patateslerle sunularak geleneksel babagannuşa yüksek sınıf bir dokunuş katıyor.
- Uykuluk Şiş: Pembe ve nazik görünümünün ardında aromatik lezzetiyle öne çıkan uykuluk şiş, kenarları kömürde karamelize edilmiş ızgara soğanlarla sunuluyor.
- Galata Usulü Uskumru: İstanbul’un ünlü balık-ekmeğine gönderme yapan yemek; ekmeksiz, hafif yakılmış uskumru ve nar ekşili özel salatayla hazırlanıyor.
- Tatlı ve Kapanış: Kirazlı baklava ve sakız aromalı nane dondurması ile dengeli bir tatlı deneyimi sunuluyor.
Restoran Bilgileri ve İpuçları
| Detay | Açıklama |
| Atmosfer | Soho’da loş, karizmatik ve kömür ızgarası odaklı şık bir akşam yemeği mekanı. |
| Mutfak | Çağdaş tekniklerle yorumlanmış Türk ve Anadolu mutfağı. |
| İçecekler | Doğu Avrupa şarapları, Türk dokunuşlu kokteyller (örn. Orange Wine ile yapılan Cosmopolitan) ve elbette rakı. |
| Önemli İpucu | Restoranın ana girişi Frith Street köşesinde değil, Bateman Street üzerindedir. |
İlk yorum yapan siz olun