2016 yılında İstanbul’da yeme-içme sektörüne adım atan HuQQabaz, 10. yılında Türkiye’den çıkan global restoran markalarından biri olma yolunda büyümesini sürdürüyor. Bugün 10 ülkede 33 lokasyonda faaliyet gösteren marka, 2 binden fazla kişiye istihdam sağlıyor ve yılda 8 milyondan fazla misafiri ağırlıyor.
HuQQabaz’ın 10 yıllık büyüme hikâyesinin temelinde, Türkiye’de geliştirilen işletme modelinin farklı coğrafyalara uyarlanması ve franchise ağı üzerinden elde edilen deneyimin merkeze aktarılması bulunuyor. Marka, ikinci 10 yılında mevcut pazarlardaki varlığını güçlendirmenin yanı sıra yeni ülkelere açılmayı hedefliyor.
İstanbul’dan global restoran markasına
HuQQabaz’ın temelleri, 90 yılı aşkın geçmişe sahip Atasay Group’un kurumsal yapısı ve Q Food & Beverage’ın yeme-içme sektöründeki deneyimiyle atıldı. Q Food & Beverage’ın 2013 yılında HuqqA ile başlayan restoran işletmeciliği deneyiminin ardından HuQQabaz, 2016 yılında şehir yaşamının yoğun temposunda misafirlere yemek yemenin ötesinde bir sosyalleşme alanı sunma fikriyle hayata geçti.
Premium casual dining segmentinde konumlanan marka; gastronomi, sosyal yaşam ve misafirperverliği aynı deneyim içinde buluşturdu. Mutfak ve servis anlayışının yanı sıra müzik, tasarım ve mekân kurgusu da bu modelin temel parçaları arasında yer aldı.
Markanın “third place” olarak tanımladığı, ev ve iş dışında sosyalleşmeye imkân veren alan yaratma yaklaşımı da kuruluşundan bu yana HuQQabaz deneyiminin önemli unsurlarından biri oldu. BAREM Araştırma tarafından Şubat 2026’da Türkiye’de 581 HuQQabaz misafiriyle gerçekleştirilen araştırmaya göre, ziyaretlerin yüzde 40,6’sı arkadaş gruplarıyla gerçekleşiyor.
Türkiye’den farklı pazarlara taşınan gastrokültür
HuQQabaz’ın uluslararası büyüme modeli yalnızca menü ve reçetelerin farklı ülkelere taşınmasına dayanmıyor. Markanın misafirperverlik anlayışı, sofra kültürü, servis dili, müzik, atmosfer, tasarım ve sosyalleşme biçimi de farklı pazarlardaki deneyimin parçaları arasında yer alıyor.
Bugün Türkiye’nin yanı sıra Birleşik Arap Emirlikleri, Irak, Ürdün, Kuveyt, Suudi Arabistan, Mısır, Umman, Katar ve Azerbaycan’da faaliyet gösteren HuQQabaz, marka kimliğini ve servis standartlarını korurken bulunduğu pazarların tüketim alışkanlıklarını ve kültürel dinamiklerini de dikkate alıyor.
Bu model, markanın globalleşme stratejisinde her pazarda aynı deneyimi birebir kopyalamak yerine, marka özünü koruyarak yerel dinamiklere uyum sağlama anlayışını öne çıkarıyor.
Franchise modeli büyümenin merkezinde
HuQQabaz’ın büyüme stratejisinde franchise sistemi önemli bir rol oynuyor. Markanın 30 franchise şubesinin 17’si Türkiye’de, 13’ü ise yurt dışında bulunuyor. Üç merkez şubeyle birlikte toplam lokasyon sayısı 33’e ulaşıyor.
Marka, franchise partnerlerini yalnızca merkezde oluşturulan sistemi uygulayan yatırımcılar olarak değil, faaliyet gösterdikleri pazarlardan bilgi ve deneyimi merkeze taşıyan iş ortakları olarak konumlandırıyor.
Bu yaklaşım, HuQQabaz’ın “Merkez şubeye öğretirken, şube de merkeze öğretir” anlayışıyla özetleniyor. Böylece franchise ağı, yalnızca yeni lokasyonlar açan bir büyüme modeli olmaktan çıkarak farklı pazarlardaki deneyimlerin merkeze aktarıldığı bir öğrenme ağına dönüşüyor.
HuQQabaz Garden ile yeni bir marka alanı
HuQQabaz’ın 10 yıllık deneyimi, değişen tüketici beklentilerine yönelik yeni bir marka modelinin geliştirilmesine de zemin hazırladı.
All-day dining segmentinde daha ferah, doğal ve rahat mekânlara yönelik ilginin artmasıyla geliştirilen HuQQabaz Garden, “ferah, lezzetli ve keyifli” değerleri etrafında konumlandırıldı.
HuQQabaz’ın işletme deneyiminden beslenen marka; mutfak, mimari, servis ritmi ve sosyal atmosfer açısından farklı bir kimlik oluşturuyor. HuQQabaz Garden bugün Türkiye’nin yanı sıra Bakü ve Dubai’de de faaliyet gösteriyor.
Markanın Türkiye’de 2026 sonuna kadar beş, 2027 sonuna kadar ise 10 şubeye ulaşması hedefleniyor.
Yeni hedefler arasında ABD ve Birleşik Krallık da var
HuQQabaz’ın ikinci 10 yılına ilişkin büyüme planında mevcut pazarlardaki operasyonların genişletilmesiyle yeni ülkelere giriş paralel ilerliyor.
Fas, ABD, Birleşik Krallık, Lübnan ve Bahreyn yeni ülke açılımları arasında yer alırken Türkiye, Mısır ve Irak’ta mevcut pazarların yeni şubelerle güçlendirilmesi planlanıyor. Türkiye’de ise İstanbul’un yanı sıra Ankara, Bursa, Samsun ve Kocaeli öncelikli şehirler arasında bulunuyor.
Markanın 2030 perspektifindeki hedefi, farklı kıtalarda ölçeklenebilen güçlü bir deneyim markası oluşturmak. Uluslararası operasyonlardan elde edilen cironun da bu süreçte yaklaşık beş kat artırılması hedefleniyor.
HuQQabaz Kurucu Ortağı ve Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet F. Yağlı, 10 yıllık süreçte elde edilen en önemli kazanımın yalnızca ulaşılan şube sayısı değil, farklı pazarlarda edinilen işletme deneyimi olduğunu belirtiyor. Yağlı, yeni dönemde Türkiye’de şekillenen misafirperverlik ve sosyalleşme kültürünü yeni pazarlara taşırken HuQQabaz’ın temel değerlerini korumayı hedeflediklerini ifade ediyor.
HuQQabaz’ın yıl sonuna kadar iki yeni lokasyon açması planlanıyor. Yeni şubelerden birinin Katar’ın The Pearl bölgesinde, diğerinin ise Suudi Arabistan’ın başkenti Riyad’da hayata geçirilmesi hedefleniyor.
İstanbul’da başlayan 10 yıllık yolculuğunun ardından HuQQabaz, ikinci on yılında yalnızca şube sayısını artırmayı değil, Türkiye’de geliştirdiği yeme-içme ve misafirperverlik anlayışını daha geniş bir coğrafyada ölçeklenebilir bir global deneyim markasına dönüştürmeyi amaçlıyor.
İlk yorum yapan siz olun